Le groupe Chimay a conclu un accord avec Madame Meulemeester, propriétaire de la société qui fabrique l’Escavèche du Val d’Oise.

L’accord de reprise de cette société vise à assurer la sauvegarde de cette entreprise familiale et, par là, à garantir la sécurisation, la préservation, l’accompagnement et la transmission de ce patrimoine gastronomique régional.

L’Escavèche du Val d’Oise intègre le groupe Chimay sans devoir être considéré comme un nouveau produit trappiste.

Durant une période de transition, Madame Meulemeester travaillera à la formation d’un successeur ; elle veillera à lui transmettre son savoir-faire au sein de son atelier à Macquenoise.

La commercialisation et la distribution des produits seront assurées par Discobeer.

La promotion et le marketing seront quant à eux menés par le département du Marketing Régional de Chimay Gestion.